Qualche notizia!

Se cercate altre informazioni riguardo la realizzazione dell'orto a scuola, o avete bisogno di qualche scheda didattica, canzoncine e filastrocche, vi invito a leggere e ascoltare questo piccolo manuale...........

.....l'ho scritto io!

(lo si trova anche in biblioteca)

www.melamusic.it

E' già ottobre.......

associazione di ortaggi: crescione, gentile, radicchio, pomodori

Sono stata così impegnata a raccogliere i semi che mi sono accorta solo ora che siamo già ad ottobre. A scuola però ci siamo dati da fare e abbiamo preparato il terreno e seminato alcuni ortaggi come le carote, gli spinaci, il crescione e la misticanza (è un miscuglio di semi di lattughe e cicorie che germogliano scalarmente durante l'anno nelle diverse stagioni). Si possono ancora piantare i bulbi di cipolla e di aglio; se volete invece dedicarvi ai cereali, potete seminare quelli invernali quali il grano o frumento, l'orzo, l'avena e la segale. 

spighe di segale

Andiamo un po' per ordine: per decidere quali ortaggi seminare negli orti di scuola, è importante conoscere anche la durata del loro ciclo vitale cioè il periodo che intercorre tra la semina e la raccolta: tale periodo deve corrispondere al calendario scolastico. Per esempio le carote hanno il ciclo vitale lungo che va dai 6 ai 7 mesi prima di poterle raccogliere e mangiarle, perciò è necessario seminarle in autunno per raccoglierle a maggio, oppure se l'orto viene irrigato in estate, è possibile seminarle ad aprile per raccoglierle ad ottobre. Per il crescione,  non abbiamo dubbi, cresce in fretta, in 25/30 giorni può essere tagliato e mangiato, per poi ricrescere: dall'autunno alla primavera può essere raccolto e seminato più volte. Gli spinaci crescono un po' più lentamente, sono pronti alla raccolta dopo 90 giorni, se vengono seminati tra settembre e ottobre si possono raccogliere prima di natale. Nel caso avessimo tardato la semina autunnale dovremmo coprire l'aiuola con il telo di tnt (tessuto non tessuto) per proteggere i germogli dal freddo e attendere la primavera per la raccolta. Lo stesso accorgimento dovremo farlo per l'insalata misticanza, nonostante sia veloce nella crescita, dopo 30 giorni si può già tagliare, è necessario proteggere le piante restanti che in primavera si svilupperanno per dare origine a voluminosi cespi d'insalata.

spighe di frumento

Seminare cereali è un bel progetto che può essere utilizzato per diversi approfondimenti: l'uomo primitivo e la nascita dell'agricoltura, l'origine degli alimenti come il pane, la cultura locale attraverso la conoscenza dei cereali, riconoscimento e classificazione delle graminacee, e altro ancora. Intanto però è il momento di seminarli, quindi rimbocchiamoci le maniche e prepariamo le aiuole che li ospiteranno. Se lo spazio che avete a disposizione non è grande, sarà meglio seminare i cereali a file, tracciando dei solchi distanti tra loro 20 cm. Al contrario potete seminare a spaglio, come facevano un tempo i contadini: la sacca a tracolla con i chicchi, la mano che ne prende manciate e con gesto del braccio, ampio e ad arco (i giovani mi suggeriscono "come lanciare un freesby"), vengono lanciati lontano. Camminando linearmente sulla superficie, si riesce a seminare in maniera omogenea.

spighe di avena

I lavori successivi comprendono la copertura del solco con la terra ammonticchiata ai lati o rastrellare delicatamente la terra, nell'appezzamento seminato a spaglio. Anche se non è necessario in questa stagione, irrigare a pioggia dove si è seminato, favorisce una miglior coesione del seme con la terra. Il getto d'acqua deve essere leggero per evitare di spostare i semi o creare buchi nel terreno. I cereali invernali o "vernini" non hanno bisogno di protezione dal freddo, ma come accade spesso negli orti delle scuole in città, arrivano stormi di uccelli affamati o abituati a trovare il cibo facile. Occorrerà coprire con il tessuto tnt le aiuole e predisporre delle striscioline di carta luccicante appese a bastoni o alla staccionata, per allontanare questi insaziabili granivori! Per ovviare un po' il problema, potreste predisporre delle mangiatoie dove invitare gli "ospiti indesiderati" ad un pranzo alternativo.

sezione di chicco di grano
(illustrazione di Claudio Bighignoli)

Ora non ci resta che aspettare e osservare cosa accade. In primavera, se sarà necessario occorrerà irrigare il terreno; il tempo della raccolta è ancora lontano, nel frattempo potrete osservare la crescita della pianta, lo sviluppo della spiga, la fioritura, la formazione del frutto (chicco o cariosside, si perché il chicco non è il seme), la maturazione della spiga.
Dopo tutta questa attesa il momento della raccolta non potrà che essere una festa! Non potendo usare un falcetto o una mietitrice, taglieremo gli steli del frumento con le forbici e li legheremo insieme facendone dei mazzi non troppo voluminosi. I mazzi verranno stesi su delle tavole ricoperte di carta o di un telo, in un luogo al coperto e arieggiato; lì verranno lasciati a seccare per alcuni mesi. Il ritorno a scuola sarà anche il momento per concludere il lavoro: resta da "trebbiare" il frumento cioè, battere le spighe per far staccare i chicchi che  poi verranno puliti dalle foglie esterne e conservati in sacchetti di carta. Una manciata di chicchi serviranno per la prossima semina, il resto dei cereali potranno essere trasformati per mangiarli (macinati, fatti germogliare, cucinati). 

SCHEDA: 

FRUMENTO o grano

ORZO

Fam. Graminacee

ESPOSIZIONE  soleggiata

LUOGO  nell’orto in piena terra

SEMINA  tra ottobre e novembre

TIPO DI SEMINA  a spaglio o a file

DISTANZA TRA LE FILE  20 cm (una spanna c.a)

DISTANZA SULLA FILA  2 cm (due dita c.a)

PROFONDITA’ DEL SEME  ricoperto dalla terra

GIORNI PER EMERGERE  10/15 giorni

RACCOLTA DEL PRODOTTO dopo 6 mesi 

CONSOCIATA con fagiolini o con soia

DESCRIZIONE

FORMA  pianta erbacea, con gambo eretto.

COLORE  verde chiaro e a maturazione prende 

un bel colore giallo dorato

ALTEZZA  40/60 cm

FORMA DELLE FOGLIE  le foglie sono lunghe a forma lanceolata 

che nascono dai nodi presenti sul gambo ( detto culmo ), avvolgendolo in parte

FIORI  sono riuniti nelle spighe, sono poco appariscenti di color bianco-verde

FRUTTI  sono riuniti nelle spighe e si chiamano chicchi o cariossidi

 il cui seme è fuso assieme. I chicchi sono ricchi di amido,

vitamine e proteine che formano il glutine

ORIGINE  sembra essere originario dell’Asia minore

COSA SI RACCOGLIE

PRODOTTO  a maturazione, tra maggio e giugno,  si tagliano le piante, 

si raggruppano in fasci e si lasciano asciugare per 2 mesi 

in un luogo arieggiato e all’ombra. Attraverso la battitura delle spighe, 

i chicchi si staccano e cadono sul tavolo, vengono poi messi 

nei sacchetti in attesa dell’utilizzo.

COLORE  la spiga è dorata

FORMA  .del chicco è piccolo e di forma ovale. Il chicco dell’orzo

 è un po’ più corto e rotondeggiante

DIMENSIONE  le spighe sono lunghe 8/10 cm; il chicco misura mezzo centimetro.

USO   I chicchi possono essere usati in diversi modi: macinati per produrre

farina che viene usata per fare pane, torte, biscotti e tagliatelle; 

cotti in acqua calda e conditi con verdure; germogliati in acqua 

per alcuni giorni e mangiati in insalata o con altre verdure.